Elle a entrepris avec succès: Katia Brasseur, Le Kat’s
1. Mon entreprise, sa raison d’être
Suite à un licenciement en 2017, j’ai décidé de créer mon entreprise en avril 2018. Je décide donc de contacter une structure d’accompagnement comme Challenge. Mon idée de départ était de vendre des sandwichs et des salades basées uniquement sur des recettes faites maison, avec des produits frais et, si possible, locaux. C’est comme cela que l’aventure a commencé ! J’étais plus motivée que jamais !
J’ai eu l’opportunité de reprendre le restaurant « Le Rosa » dans lequel je peux accueillir une quarantaine de personnes assises, la salle est assez chic et moderne, je décide donc d’étoffer ma carte en proposant également des tapas et des soirées after-work. Le concept démarre bien, les clients adhèrent et en peu de temps, je remplis le restaurant chaque jour et j’ai vite besoin d’engager une deuxième personne. Un an plus tard, je décide de proposer également les tapas à emporter, tout comme mes sandwichs et salades. Le concept continue de prendre, je suis plus que satisfaite !
2. L’évolution de mon projet, où j’en suis aujourd’hui
La crise sanitaire nous touche alors en mars 2020, mais quelle surprise d’observer qu’elle me touche positivement ! Mon projet change complètement d’orientation et s’adapte à cette crise qui nous arrive sans crier gare !
Je propose alors un take away avec une formule de « plateaux-apéros ». Ils rencontrent un succès auquel je ne m’attendais pas du tout ! Les clients se déplacent de loin, les commandes affluent, quel bonheur pour moi d’entendre tous ces retours positifs.
Au 2ème confinement, ma décision est prise, je n’ouvrirai plus mon restaurant à ma clientèle au quotidien et décide de me consacrer uniquement au service traiteur qui prend de l’ampleur. Je remplace les tables et les chaises par des tables manges-debout et proposerai, dès que la crise sanitaire sera derrière nous, la location de la salle pour des évènements privés et professionnels. Je compte également organiser des soirées tapas à volonté ou encore des dégustations d’accord vins et mets (tapas). Je viens également de recevoir mon nouveau véhicule afin de proposer un service de livraison pour les groupes.
Aujourd’hui, je suis fière de présenter la « Kat’s Box » qui remplace les « plateaux-apéros ». Le client a le choix de me faire confiance en commandant une des formules Kat’s Box découverte ou encore de la composer lui-même selon ses goûts et les propositions du jour ! Une formule gagnante !
Je mets également en place mon Webshop qui devrait voir le jour prochainement : https://lekats.chrysalis.be/
3. Ma plus belle victoire entrepreneuriale, mon plus grand défi, mes challenges à venir
Ma plus belle victoire est d’avoir osé entreprendre à l’aube de mes 40 ans ! Après une période personnelle plutôt compliquée, je me suis lancée dans l’aventure avec la peur au ventre. Je devais absolument ne pas me planter car il me fallait assumer ma vie de famille avec mes 2 enfants.
Aujourd’hui, je suis tellement fière de vivre de ma passion et d’être ma propre patronne ! Je suis une femme plus qu’épanouie !
4. Ce que Challenge m’a apporté
Mon compagnon m’a suggéré de prendre contact avec Challenge. Lors de mon premier entretien, mon conseiller a très vite compris ce que je souhaitais. Me voyant motivée et connaissant bien le tissu économique de la région, il s’est montré très confiant et encourageant. Il m’a accompagnée pendant plusieurs mois. Nous avons établi un plan d’affaires solide qui m’a permis de bien structurer mon projet et d’obtenir un financement assez facilement.
J’ai vraiment eu le sentiment d’être écoutée et comprise par Challenge. Depuis l’ouverture, ils prennent régulièrement de mes nouvelles afin de savoir si mes objectifs sont atteints.
5. Mon conseil à d’autres entrepreneur.es en lancement
Oser, oser, oser !
Il faut croire en soi et en ses capacités ! Il ne suffit pas d’avoir un projet, il faut également que celui-ci soit bien réfléchi et bien construit. Ensuite, je pense que le secret est qu’il faut travailler avec passion, sans compter ses heures. Une bonne gestion en plus de sa vocation professionnelle sont, selon moi, les deux ingrédients principaux pour une longévité de son entreprise.
Je conseille à quiconque veut se lancer de faire appel à une structure d’accompagnement comme Challenge afin de mûrir son projet en toute confiance.
Katia Brasseur
0474 66 25 92
Place des 3 Fers 26, 6880 Bertrix
